Recept

Sastojci

• 300 ml slatke pavlake (min 30% mm)
• 40–60 g eritritola u prahu (po ukusu)
• 1 kašičica vanile
• prstohvat soli

Priprema

1. Umuti pavlaku do mekanih vrhova (da bude vazdušasta, ali ne “pretučena”).
2. Dodaj eritritol u prahu, vanilu i so, pa kratko umuti da se sjedini.
3. Prebaci u posudu i zamrzni 3–4 sata.
4. Da bude kremasto (a ne “kamen”): promiješaj na svakih 45–60 min, 2–3 puta.
5. Služi kad dobije teksturu sladoleda.

Makronutrijenti (približno)

• Kalorije: 900–1,100 kcal (cijela količina)
• Proteini: 6–10 g
• Masti: 90–110 g
• Neto ugljeni hidrati: 6–12 g (zavisi od pavlake)

Količina i porcije

Cijela količina je realno 4 male porcije ili 2 jače porcije.

Za stabilnu glikemiju, bolja je manja porcija (npr. 1/4), posebno uveče.

VAŽNO! PROČITATI!

Keto sladoled može biti “mirna” slatka opcija, ali ima jednu zamku: lako se pretjera sa količinom, jer je ukusan i kaloričan.

Zašto ne pravi veliki skok glukoze?

• Nema šećera i skroba.
• Masti iz pavlake usporavaju pražnjenje želuca.

Šta može da napravi problem?

• Prevelika porcija (kalorijski udar → apetit sutra).
• Dodaci tipa med, banana, keks, čokoladne pločice.

Trik za kremastost

Promiješavanje tokom zamrzavanja je ključ. To razbija kristale leda i pravi teksturu “pravog” sladoleda bez aparata.