Recept

Sastojci

• 200 g pavlake (punomasne)
• 1–2 čena bijelog luka
• So
• Biber
• Malo limunovog soka (opciono)

Priprema

1. Izgnječite ili sitno nasjeckajte bijeli luk.
2. Pomiješajte sa pavlakom.
3. Dodajte so, biber i po želji nekoliko kapi limuna.
4. Ohladite 15 minuta prije serviranja da se ukusi sjedine.

VAŽNO!! PROČITATI!

Mnogi ljudi uspiju izbaciti hljeb, ali onda pokvare obrok sosovima.

Kečap. Gotovi prelivi. Industrijski umaci.

Većina njih sadrži skriveni šećer ili skrob koji nepotrebno podiže glukozu.

Ako već birate stabilan obrok, birajte i stabilan sos.

Ovaj sos je baziran na mastima i minimalnoj količini prirodnih ugljenih hidrata – bez glikemijskog udara.

Zašto je važno obratiti pažnju na sosove?

Često zanemareni detalj u ishrani su upravo dodaci obroku. Mala količina zaslađenog sosa može promijeniti glikemijski odgovor cijelog obroka.

Industrijski sosovi često sadrže:

• dodani šećer
• glukozno-fruktozni sirup
• modifikovani skrob
• skrivene ugljene hidrate

Ova verzija koristi pavlaku i bijeli luk – jednostavno, prirodno i metabolički stabilno.

Idealno za porodična okupljanja ili roštilj bez skrivenih ugljenih hidrata.

Glikemijski komentar

Pavlaka sadrži minimalnu količinu prirodnih mliječnih šećera, ali u kontekstu obroka baziranog na proteinima i mastima, glikemijski odgovor ostaje nizak.

Ključ je da se ne kombinuje sa rafinisanim skrobom (hljeb, pomfrit, tjestenina).

Zaključak

Problem nije u sosu – problem je u skrivenom šećeru.

Ako birate jednostavne, prirodne sastojke, možete zadržati ukus bez destabilizacije glukoze.